FRANCIACORTA DOCG
“SE...” RISERVA PAS DOSÉ 2013

Oggi, chi beve vino cerca testimonianze di luoghi e persone in un momento definito. Vorremmo che ogni nostro Franciacorta ne fosse registro e le custodisse. Per farlo abbiamo accantonato le certezze, prendendo in considerazione opportunità inedite.
Se...

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PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 2.000 da 0,75 lt

VITIGNI Chardonnay, pinot nero

PERIODO DI VENDEMMIA prima settimana di settembre

PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA 30 quintali/ettaro

RESA DI VINIFICAZIONE 50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva)

ASSEMBLAGGIO Chardonnay (95%) e pinot nero (5%) della vendemmia 2013, fermentazione e affinamento in acciaio

TIRAGGIO Aprile 2014

AFFINAMENTO SUI LIEVITI minimo 60 mesi

REMUAGE manuale di 4 settimane

DÉGORGEMENT aprile 2019

DATI ANALITICI

ALCOOL 13,0%

DOSAGGIO 0 g/l

ACIDITÀ TOTALE 9 g/l

PH3,05