FRANCIACORTA DOCG
DOSAGGIO ZERO ROSÉ 2013

La 2013 è stata per noi una vendemmia d’eccezione. Eventi unici, sia positivi che problematici, che ci hanno spinto ad imboccare strade mai percorse.

Una forte grandinata ad inizio maggio sul nostro unico vigneto di pinot nero, ha ridotto drasticamente la produzione. Da un ettaro di vigna abbiamo ottenuto solo 10 ettolitri di vino, che abbiamo deciso di imbottigliare in purezza, per preservare intatte tutte le sfumature di una base eccezionale.

Per la prima volta nella nostra storia abbiamo rinunciato all’apporto dello chardonnay e vi proponiamo un rosé da pinot nero in purezza. Sentiamo di esserci avvicinati molto all’essenza del rosé della Franciacorta. Stat rosa pristina nomine...

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PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 1979

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 1.400 da 0,75 lt

VITIGNI Pinot Nero

PERIODO DI VENDEMMIA Prima settimana di settembre

PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA 20 quintali/ettaro

RESA DI VINIFICAZIONE 45% (45lt di vino da ogni quintale di uva)

ASSEMBLAGGIO Pinot Nero (100%) della vendemmia 2013; fermentazione e affinamento in acciaio (100%).

TIRAGGIO Maggio 2014

AFFINAMENTO SUI LIEVITI 42 mesi

REMUAGE Manuale di 4 settimane

DÉGORGEMENT Settembre 2017

DATI ANALITICI

ALCOOL 12,5% vol

DOSAGGIO 0 gr/lt

ACIDITÀ TOTALE 8,5 gr/lt

PH3,10

SOLFOROSA TOTALE 49 mg/lt