FRANCIACORTA DOCG
PAS DOSÉ 2013

Selezione di vini chardonnay derivanti da vigneti posizionati in alta collina ad Erbusco, con età media di venticinque anni. La vendemmia 2013 si conferma un’annata di eccezione, come già il Blanc de blancs ed il Satén 2013 ci avevano lasciato presagire.

La maturazione lenta e graduale delle uve nel mese di agosto, grazie ad una stagione estiva mite ed equilibrata, ha esaltato la componente fresca e balsamica delle nostre uve. Perfino dal colore, dorato e brillante, si intuiscono la ricchezza e la complessità aromatica che contraddistinguono questo Franciacorta non dosato.
Il risultato ci soddisfa pienamente, per armonia, pienezza e piacevolezza di beva.

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PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 1979

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 13.280 da 0,75 lt

VITIGNI Chardonnay

PERIODO DI VENDEMMIA Prima settimana di settembre

PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA 60 quintali/ettaro

RESA DI VINIFICAZIONE 50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva)

ASSEMBLAGGIO Chardonnay (100%) della vendemmia 2013, fermentazione e affinamento in acciaio per l’85%, in botte grande di rovere per il 10% e in barrique per il 5%

TIRAGGIO Maggio 2014

AFFINAMENTO SUI LIEVITI Minimo 42 mesi

REMUAGE Manuale di 4 settimane

DÉGORGEMENT settembre 2017 e marzo 2018

DATI ANALITICI

ALCOOL 12,5% vol

ACIDITÀ TOTALE 8,5 gr/l

PH3,05

SOLFOROSA TOTALE 50 mg/l