FRANCIACORTA “SE…”
RISERVA PAS DOSE’ 2016

私たちの気に入っている最も古い、陽当たりの良いブドウ畑5つを組み合わせ、木製樽内で熟成させました。 土着酵母によるアルコール発酵ののち、自然にマロラクティック発酵が始まり完了します。 清澄や濾過はしていません。 コルク栓でティラージュし、手作業でデゴルジュマンを行います。

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ファーストヴィンテージ 

生産本数 0.75ℓのボトル1,268本

ブドウ品種 シャルドネ

収穫時期 8月最終週

ブドウの平均収量 7,000kg/ha

ワイン生産量 50%(100kgのブドウから50ℓのワインが醸造される)

ブレンド 2016年収穫のシャルドネ(100%)。土着酵母による発酵、5回以上使用したバリックで熟成。マロラクティック発酵済み。

ティラージュ 2017年4月(コルク栓)

瓶熟 ヶ月

ルミアージュ 4週間 手作業

デゴルジュマン 2022年5月

分析データ

アルコール度 13% vol

酸度 6 g/l

PH3.20

デゴルジュマン後の亜硫酸塩 35 mg/l