FRANCIACORTA DOCG
AU CONTRAIRE PAS DOSÉ 2011
Blanc de Noir

オウ・コントレールの第三幕。 このワインについては、ずっと逆転劇を作りたいと思っていました。 シャルドネの代わりに、ピノネーロが主役を務める物語を。 前回までと異なり、ここに前者の面影はありません。これは、私たちのブラン・ド・ノワールの初舞台なのです。 ステンレスタンクで熟成させ、瓶熟に10年をかけました。

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ファーストヴィンテージ　 2001年

生産本数 0.75ℓのボトル3,360本

ブドウ品種 ピノネーロ

収穫時期 8月最終週

ブドウの平均収量 8,000kg/ha

ワイン生産量 40%（100kgのブドウから40ℓのワインが醸造される）

ブレンド 2011年収穫のピノネーロ(100%)。発酵と熟成はステンレスタンク。

ティラージュ 2012年4月

瓶熟 10年

ルミアージュ 4週間　手作業

分析データ

アルコール度 12.5% vol

酸度 7g/ℓ　

PH3.05

デゴルジュマン後の亜硫酸塩 43 mg/l