FRANCIACORTA DOCG
AU CONTRAIRE PAS DOSÉ 2011
Blanc de Noir
オウ・コントレールの第三幕。 このワインについては、ずっと逆転劇を作りたいと思っていました。 前回までと異なり、ここに前者の面影は ありません。これは、私たちのブラン・ ド・ノワールの初舞台なのです。ステンレスタンクで熟成させ、瓶熟に10 年をかけました。
backファーストヴィンテージ 2001
生産本数 0.75ℓのボトル3,360本
ブドウ品種 ピノネーロ
収穫時期 8月最終週
ブドウの平均収量 8,000kg/ha
ワイン生産量 40%（100kgのブドウから40ℓのワインが醸造される）
ブレンド 2011年収穫のピノネーロ(100%)。発酵と熟成はステンレスタンク。
ティラージュ 2012年4月
瓶熟 10年
ルミアージュ 4週間 手作業
分析データ
アルコール度 12.5% vol
酸度 7g/ℓ
PH3.05
デゴルジュマン後の亜硫酸塩 43 mg/l