Vitigni:
Cabernet franc (20%), Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (15%), Barbera e Nebbiolo.
Prima annata di produzione:
1983
Annata disponibile:
2007
Numero di bottiglie prodotte:
10.000 da 0,75 lt.
Vino prodotto con uve provenienti dal vigneto di proprietà Tajardino, imbottigliato esclusivamente nelle migliori annate.
Macerazione e fermentazione in tini termo-condizionati a cielo aperto. Affinato in barriques per dodici mesi; barriques parte nuove e parte di 1, di 2 e di 3 anni.
Fermentazione malolattica totale.
Interventi enologici:
Filtrazione pre - imbottigliamento.
Imbottigliamento a Marzo del secondo anno successivo alla vendemmia. Affinamento di sei mesi in bottiglia, prima della messa in commercio.
Una attenta gestione di tutte le operazioni colturali e un lungo e oneroso intervento di diradamento dei grappoli consentono di ottenere un rosso di grande struttura e concentrazione pur conservando rara eleganza.
Dà il meglio di sé dopo almeno cinque anni.
|
