Vitigni:
100% Chardonnay
Prima annata di produzione:
1990
Numero di bottiglie prodotte:
20.000 da 0,75 lt.
Affinamento:
minimo 30 mesi sui lieviti e minimo 3 mesi di post degorgement.
Remuage:manuale.
Degorgement:
uno in inverno e uno in primavera, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques; la data è specificata in controetichetta.
La cuvèe è ottenuta assemblando vini esclusivamente base Chardonnay fermentati ed affinati parte in barriques (40%) e parte in acciaio (60%).
Si differenzia dagli altri Blanc de Blancs Cavalleri per un dosaggio più contenuto della liqueur de tirage che consente di ottenere un prodotto con una pressione più moderata.
Il termine Satèn, l’equivalente dalla parola francese Cremant, è riservato esclusivamente ai Franciacorta docg, e indica prodotti con spiccata sensazione gustativa cremosa.
Questo fa sì che il Satèn Cavalleri risulti il nostro Franciacorta più adatto all’utilizzo “a tutto pasto“.
Al momento esaurito, sarà nuovamente disponibile dal 1° settembre 2009
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