Vitigni:
60% Pinot Nero - 40% Chardonnay. E’ l’unico Franciacorta docg della gamma Cavalleri a essere ottenuto utilizzando anche uve Pinot Nero.
Prima annata di produzione:
1988
Annata disponibile:
2004 esaurita
Numero di bottiglie prodotte nel 2004:
3.300 da 0,75 lt.
Affinamento:
minino 48 mesi sui lieviti e minimo 4 mesi di post degorgement.
Remuage:
manuale.
Degorgement:
unico in primavera, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques e dosata a Brut. La data è specificata in controetichetta.
Tutta la cuvèe è costituita da vini dell’annata riportata in etichetta. Il 20% della base fermenta e si affina in barriques.
L’apporto del Pinot Nero, conferisce a questo prodotto, oltre che un tenue color rosa antico, una fragranza di piccoli frutti di sottobosco avvertibile al naso.
Questo Franciacorta è sicuramente un degno esempio della meritata rinascita dei Rosè. |
