Vitigni:
100% Chardonnay
Prima annata di produzione:
1980
Annata disponibile:
2006
Numero di bottiglie prodotte:
13.000 da 0,75 lt.
Affinamento:
minimo 36 mesi sui lieviti e minimo 4 mesi di post degorgement.
Remuage:
manuale.
Degorgement:
uno in primavera e uno in autunno, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta esclusivamente da vecchie annate di vino maturato in barriques; la data è specificata in controetichetta.
La cuvèe è ottenuta assemblando i vini derivati dai vigneti docg sulle colline attorno ad Erbusco e costituita esclusivamente da basi dell’annata riportata in etichetta. Il 20% fermenta e si affina in barriques.
La lunga permanenza sui lieviti e la liqueur d’expedition aggiunta, particolarmente secca, permettono al Blanc de Blancs Pas Dosè di esaltare nel tempo le caratteristiche dello Chardonnay, dando un Franciacorta elegante e persistente. |
