Vitigni:
100% Chardonnay
Prima annata di produzione:
1983
Annata disponibile:
2004
Numero di bottiglie prodotte:
11.000 da 0,75 lt. e 500 Magnum da 1,5 lt.
Affinamento:
minino 48 mesi sui lieviti e minimo 4 mesi di post degorgement.
Remuage:
manuale.
Degorgement:
unico in primavera, con l’aggiunta di liqueur d’expedition composta da vecchie annate di vino maturato in barriques. La data č specificata in controetichetta.
Viene preparato soltanto nelle migliori annate, quelle in cui i parametri analitici di alcool, aciditŕ totale e pH sono ottimali.
La cuvče č ottenuta con vini dell’annata riportata in etichetta provenienti dai vigneti docg, di almeno 10 anni, situati sulle colline attorno ad Erbusco. Il 20 % della base fermenta e si affina in barriques.
Le caratteristiche delle uve di partenza e la lunga permanenza sui lieviti permettono alla cuvče di esprimere al massimo la finezza, l’eleganza e la struttura dello Chardonnay. Ancora oggi possono stupire per piacevolezza e personalitŕ annate come 1985, 1986 e 1990.
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