La vigoria di questo vigneto, nonostante abbia ormai più di 10 anni, ci ha spinto negli anni a mantenere la potatura a Guyot, per fare in modo che l’equilibrio delle piante non venga a mancare, causando la formazione di una parete fogliare troppo spessa. La potatura a verde e il diradamento dei grappoli sono fondamentali sia per contenere la produzione, che per preservare lo stato sanitario dell’uva.