Tutta la cuvèe è costituita da vini dell’annata riportata in etichetta. Parte della base fermenta e si affina in barrique. L’apporto del Pinot Nero, conferisce a questo prodotto, oltre che un tenue color rosa antico, una fragranza di piccoli frutti di sottobosco avvertibile al naso.
Questo Franciacorta è sicuramente un degno esempio della meritata rinascita dei Rosè.
- Prima annata di produzione: 1988
- Numero di bottiglie prodotte: 6.700 da 0,75 lt
- Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
- Vigneti: Bolesine, Chiosino, Seradina
- Periodo di vendemmia: Prima settimana di Settembre.
- Produzione media in vigna: 65 quintali/ettaro
- Resa di vinificazione: 40% (40 lt di vino da ogni quintale di uva)
- Cuvée: Chardonnay (50%) e Pinot Nero (50%) della vendemmia 2006, fermentati in acciaio per il 90% e in barrique vecchie per il 10%.
- Tiraggio: 8 Maggio 2007
- Affinamento sui lieviti: 4 anni
- Remuage: Manuale di 4 settimane
- Degorgement: 15 Giugno 2011
- Alcool: 13,2% vol
- Zuccheri: 3,70 gr/lt
- Acidità totale: 7,4 gr/lt
- pH: 3,13
- Solforosa libera: 19 mg/lt
- Solforosa totale: 65 mg/lt
- Estratto secco: 22,3 gr/lt
Scheda tecnica