Vino prodotto con uve provenienti dal vigneto di proprietà Tajardino, imbottigliato esclusivamente nelle migliori annate. Macerazione e fermentazione in tini termo-condizionati a cielo aperto. Affinato in barrique per dodici mesi; barrique parte nuove e parte di 1, di 2 e di 3 anni. Fermentazione malolattica totale.
Imbottigliamento nella primavera del secondo anno successivo alla vendemmia. Affinamento di sei mesi in bottiglia, prima della messa in commercio.
Una attenta gestione di tutte le opere colturali e un lungo e oneroso intervento di diradamento dei grappoli consentono di ottenere un rosso di grande struttura e concentrazione, pur conservando rara eleganza.
Dà il meglio di sé dopo almeno 4-5 anni.
- Prima annata di produzione: 1983
- Numero di bottiglie prodotte: 8.800 da 0,75 lt
- Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
- Vigneti: Tajardino
- Vendemmia: 2009
- Periodo di vendemmia: Dal 23 Settembre all’8 di Ottobre
- Produzione media in vigna: 50 quintali/ettaro
- Resa di vinificazione: 60% (60 lt di vino da ogni quintale di uva)
- Assemblaggio: Cabernet Sauvignon (52%), Cabernet Franc (18%), Merlot (30%) della vendemmia 2009, provenienti da un unico vigneto, affinati in barrique.
- Imbottigliamento: 24 Giugno 2011
- Alcool: 13,6% vol
- Zuccheri: 1,6 gr/lt
- Acidità totale: 5,7 gr/lt
- pH: 3,6
- Solforosa libera: 24 mg/lt
- Solforosa totale: 50 mg/lt
- Estratto secco: 29 gr/lt
Scheda tecnica