Rampaneto deriva dalle uve dell’omonimo vigneto, che da sempre ha manifestato una spiccata personalità, espressa con aromi unici. Chardonnay di buona struttura, con inaspettato potenziale evolutivo. Raccolta delle uve manuale, pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, parte del vino fermenta e si affina in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio. Fermentazione malolattica parziale.
- Prima annata di produzione: 1984
- Numero di bottiglie prodotte: 6.800 da 0,75 lt
- Vitigni: Chardonnay
- Vigneti: Rampaneto
- Vendemmia: 2009
- Periodo di vendemmia: 28 di Agosto
- Produzione media in vigna: 50 quintali/ettaro
- Resa di vinificazione: 60% (60lt di vino da ogni quintale di uva)
- Assemblaggio: Chardonnay (100%) della vendemmia 2009, proveniente da un unico vigneto, fermentato in acciaio per il 80 % e per il 20% in barrique nuove.
- Imbottigliamento: 7 Giugno 2010
- Alcool: 13,5% vol
- Zuccheri: 1,4 gr/lt
- Acidità totale: 5,2 gr/lt
- pH: 3,37
- Solforosa libera: 24 mg/lt
- Solforosa totale: 50 mg/lt
- Estratto secco: 20,6 gr/lt
Scheda tecnica