Assemblaggio di vini provenienti dai nostri vigneti, iscritti alla DOC, situati sulle colline di Erbusco.
Raccolta delle uve a mano. Pressatura soffice, decantazione del mosto e fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Il 15% dello Chardonnay fermenta in acciaio a contatto con le bucce, con lieviti autoctoni, senza l’aggiunta di solfiti ed affina in barrique.
Fermentazione malolattica parziale.
Imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia. Affinamento in bottiglia per almeno 40 giorni, prima della messa in commercio.
Tipico Chardonnay della Franciacorta, di grande immediatezza, esaltato da marcati profumi di fiori e frutta.
- Prima annata di produzione: 1968
- Numero di bottiglie prodotte: 17.800 da 0,75 lt e 4.600 demi da 0,375 lt
- Vitigni: Chardonnay
- Vigneti: Dossello, Fiochel, Malvezzo, Rampaneto, Rampaneto Sotto
- Vendemmia: 2010
- Periodo di vendemmia: 15 e 16 di Settembre
- Produzione media in vigna: 40 quintali/ettaro
- Resa di vinificazione: 50% (50lt di vino da ogni quintale di uva)
- Assemblaggio: Chardonnay (100%) della vendemmia 2010, fermentato in acciaio per il 90% e per il 10% in barrique nuove e di secondo passaggio. Il 15% dello Chardonnay fermenta in acciaio a contatto con le bucce, con lieviti autoctoni, senza l’aggiunta di solfiti ed affina in barriques.
- Imbottigliamento: Due imbottigliamenti, il primo il 28 Marzo 2011 e il secondo il 12 Settembre 2011.
- Alcool: 12,5% vol
- Zuccheri: 2,1 gr/lt
- Acidità totale: 5,6 gr/lt
- pH: 3,6
- Solforosa libera: 26 mg/lt
- Solforosa totale: 68 mg/lt
- Estratto secco: 21 g/lt
Scheda tecnica